Truques de cozinha saudável

Por vezes, pensamos que para ter uma dieta equilibrada, temos de passar horas em frente ao fogão ou investir o nosso dinheiro em comer fora todos os dias. No entanto, preparar receitas de cozinha saudável pode ser realmente fácil e pode também poupar-nos muito dinheiro.

Propomos-te 5 truques de cozinha saudável para comer de forma saudável sem morreres a tentar:

As leguminosas enlatadas são uma boa opção. Se tiveres tempo para fazer um guisado durante 3 horas, parabéns. No entanto, não dispor desse tempo não é motivo para retirar as leguminosas da tua dieta. Podes fazer guisados de grão-de-bico com legumes, feijão branco com curgete e maçã, grão de bico com abóbora e chocos, saladas de leguminosas, etc. Qualquer ideia é boa desde que seja saudável e não te impeça de desfrutar dos teus tempos livres. Geralmente, as receitas que fazemos são para 4 pessoas. Como tal, se não fores partilhar tens sorte, terás 3 porções extra para congelar

Se, para fazer um puré de vegetais, precisa de legumes e de caldo de legumes … porque não cozinhar todos os legumes juntamente? Desta forma, obténs o caldo e os legumes para o puré tudo ao mesmo tempo. Por exemplo, coloca 1 abóbora, 2 cenouras, 2 alhos franceses, 4 curgetes, 2 batatas e água abundante numa panela. Quando os legumes estiverem cozinhados, mistura separadamente a abóbora, as 2 cenouras, 1 alho francês, o azeite, a noz-moscada e a pimenta preta de um lado e a curgete, o alho francês, a batata, o queijo fresco, o azeite e a pimenta do outro. Se necessário, adiciona um pouco do caldo da cozedura ao puré. Tens 2 ótimos cremes de legumes e um caldo de legumes (que poderás utilizar para cozinhar um prato de arroz ou de vegetais) numa única cozedura. Fácil, não é?

Um dos meus jantares favoritos é a omeleta francesa recheada com curgete e alho francês. Parece muito complicado, mas nada poderia estar mais longe da realidade. Corta finamente 2 alhos franceses e 4 curgetes, refoga com um pouco de azeite virgem extra em lume muito brando até ficar tenro. Deixa arrefecer e congela em pequenas porções. Quando quiseres utilizar, descongela apenas a porção necessária. Prepara a tua omeleta e recheia com os legumes. Ficará ótimo se adicionares um pouco de queijo emmental. E o melhor é que o podes fazer com qualquer legume salteado. Por exemplo, podes utilizar tomate, beringela e curgete para acompanhar um prato de massa integral com manjericão fresco picado e um pouco de parmesão ralado, mas também o podes utilizar como guarnição para peixe ou bife grelhado. Tal como com um refogado de pimentos vermelhos, verdes e amarelos e cebola em juliana.

Para tal, descasca e corta com o tamanho desejado, dependendo da utilização que pretendas vir a fazer. Por exemplo, se comprares uma abóbora grande podes descascá-la e cortá-la em diferentes tamanhos. Uma parte pode ser cortada fina e congelada separadamente para utilização num risoto, num arroz caldoso, num guisado de legumes, etc. Outra parte pode ser cortada em cubos grandes para fazer um creme posteriormente. Basta tirá-la do congelador e colocá-la na panela. Adicionalmente, se quando cortares a abóbora estiveres com vontade de descascar e cortar algumas cenouras, da próxima vez que fizeres um puré terás tudo pronto num ápice. Também o podes fazer com curgetes. Se congelares ou guardares curgetes, é importante que retires a casca, caso contrário poderão tornar-se amargas.

Por vezes, associamos o forno a lasanha, frango assado ou limitamos a sua utilização a aquecer de uma pizza pré-cozinhada. No entanto, nem imaginamos o quanto o forno pode facilitar as nossas vidas. Beringela com parmesão, mil-folhas de curgete, abóbora assada para acompanhar uma deliciosa salada de espinafres e feta ou um simples Ratatouille. Tudo o que tens de fazer é cortar os legumes em fatias e adicionar um pouco de azeite e sal. Pratos deliciosos graças ao forno que não requerem muito esforço e nos permitirão desfrutar do nosso tempo livre.